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发表于:2020-02-18
材料:葱30克、姜20克、蒜2头、盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。步骤:将鱼处理干净;将鱼切成5厘米宽的大块;葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用;锅中放入油,6成热时下入...
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发表于:2017-06-24
1、首先,将处理好的鱼洗净。2、在鱼身分别划两刀。3、加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。4、起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。5、在锅中倒入适量清水,...
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发表于:2021-06-12
技巧:1、选择鲜活的鱼来进行炖汤;2、加工鱼时保证鱼身的完整,清洗鱼时,从鱼鳃的部分把内脏一并取出,最后将鱼鳃、鱼肚之上的小鳞刮洗干净,鱼鳍和鱼尾则要保留,营养得以保留;3、开火热锅是需提...
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发表于:2019-01-01
1、买来的青鱼,去头,去内脏,清洗干净备用。2、葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣。3、锅中倒入食用油,烧制八分开。4、放入鱼,两面煎一下,然后放入花椒,大料,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,白糖,生抽。5、加水和鱼齐...
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发表于:2020-05-15
清炖甲鱼用小火炖1小时20分钟即可食用。清炖甲鱼食材:甲鱼1个,葱适量,姜适量,莲子20克,料酒适量,盐适量。制作方法:1、将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮并切成小块;2、锅里放水烧开...
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发表于:2019-10-26
材料:黄骨鱼4条、生姜、大蒜、香葱、紫苏5克、油、水和酱油适量,做法:1.将黄骨鱼处理好,生姜和大蒜切片、香葱打结备用,2、锅中热油,放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出,3、锅中再热油,放入姜片、...
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发表于:2015-10-17
家常炖鱼可以做家常炖啤酒鱼、铁锅炖鱼、清炖鱼,以家常炖啤酒鱼为例,需要准备食材:鲫鱼、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、料酒、醋、酱油、老抽、白糖、盐、红辣椒。共分为5个步骤,以下是...
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发表于:2015-11-06
1、开锅后,慢炖30分钟左右即可。清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还省油,有延年益寿的功效,主要的食材原料有:鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用...
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发表于:2019-05-08
1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据...
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发表于:2016-09-10
一、炖乌江鱼。1、准备食材:乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和...
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发表于:2017-12-03
1、鲍鱼洗净,待用;2、土豆去皮,切块待用;3、花椒、大料爆锅,下葱、姜,出香味后加入土豆,再加入少量大蒜及酱油,大火炒几下后,加入一定量的水;4、加入砂糖,盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右,土豆已熟,加...
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发表于:2019-07-12
炖鱼不炖烂的方法:1、炖鱼之前,先将鱼下锅炸一下,油温宜高不宜低;2、炖鱼时火不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜,待汤烧开后,要改用小火煨焖;3、煨焖过程中,少翻动鱼;4、切鱼块时,顺鱼刺下刀,鱼块不易...
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发表于:2017-08-05
1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝;2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖;3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火...
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发表于:2018-04-27
1、切开家鱼,清除肉脏.不沾锅不下油烙煎一下去腥。无须焯水,焯水它的营养就会流失掉了。陈皮浸泡软后用刀刮去白色的囊。红枣切开去核不然会燥热。2、锅内加入适量清水放入水鱼和姜片,再...
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发表于:2019-07-12
1、把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。2、锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒水、料酒、精盐、味精。3、接着把鱼放入,在慢火上熬1...
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发表于:2017-07-15
1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净。2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层...
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发表于:2020-06-17
炖小鱼的做法:主料:小鱼500克;辅料:辣椒1颗、蒜5瓣、姜1块、豆瓣酱5克、大葱1颗、豆油50克、盐2克;制作过程:1、将小鱼洗干净,备用;2、切好葱花、姜蒜和辣椒备用;3、锅烧热,加适量的豆油,将葱花和...
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发表于:2017-07-19
1、首先,将草鱼洗干净。2、然后,切好葱和姜。3、再把香菜和蒜备好。4、开始,爆香葱姜。5、加入老抽,料酒,醋,煮开。6、加入开水。7、水开后加入鱼。8、需要熬半个小时后,加入食盐。9、最后,加...
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发表于:2018-04-15
鲁扎子鱼是鲈鱼的别名。鲈鱼(Lateolabraxjaponicus),又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈...
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发表于:2020-06-27
材料:猪蹄1只、鱼鳔15克、盐适量。具体步骤:猪蹄洗净后,切成大小适当的猪蹄块;将鱼鳔用清水洗净,放入碗中备用;往陶瓷罐内加入750毫升清水,放入猪蹄、鱼鳔;用中火开始炖30至40分钟;炖至猪蹄熟透...
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发表于:2018-07-17
1、把大葱和姜洗干净,切好备用。把鱼洗干净,打上花刀。把鱼放在大碗里,加上黄酒和大葱腌制十分钟。锅烧热,加入油,油比平时炒菜稍多一点,大葱和姜放入锅中爆香。1、把鱼放入锅中煎一下,鱼的一...
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发表于:2015-10-01
炖鱼做法共分为2步,需要的食材有草鱼1条、大葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒、盐、油、盐、葱,以下是炖鱼的具体做法:操作/步骤1、准备食材把鱼处理干净,切成大块,放入料酒、盐、姜片、酱油腌制...
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发表于:2018-06-11
1、将鲫鱼清理干净,用纸巾吸干水分。白萝卜去皮,切成丝,切点葱段、姜片。2、把锅烧热放油,将鲫鱼放入煎,煎至两面金黄即可。加入姜片、葱段、料酒,加入开水大火煮。3、煮至变色下入萝卜丝,最...
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发表于:2015-11-16
小火熬制一小时。甲鱼的壳本身比较坚硬,和鸡一起炖没有熟口感会比较生硬,难以下咽,味道会有所下降,一般建议两者一起用小火熬1小时左右,如果甲鱼数量比较大,超过了3斤,可以适当的延长炖的时间...
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发表于:2015-11-02
炖鲫鱼需准备食材:鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、生抽、干辣椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱。一共4步,以下是炖鲫鱼的详细操作:操作/步骤1、腌制鲫鱼清洗干净,放盐腌制。姜、蒜、干辣椒、葱切好备用...