鱼酱的精选

1先将小活鱼用清水喂养1天，使其排泄干净。然后按鱼重的25%加人食盐，按鱼重的40%加人米酒，米酒的酒精含量应为35°，放人坛内浸渍20天以上。2鲜红辣椒去蒂洗净、晾干水分与生姜均剁为碎块，放...

臭鱼酱的味道是恶臭、偏酸。臭鱼酱是泰国人常吃的一种酱料，是将处理过的臭鱼装入罐中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭的东西，颜色是和芝麻酱相近的黄褐色，最大特点是其无所不在、难以消...

1、把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀2、锅里多放些油，把小鱼下锅炸，我这个就算是半煎半炸吧，因为我不愿意用太多的油，炸过鱼的油有腥气，不用还浪费3、小鱼两面煎...

鱼酱可做香辣鱼酱、干贝银鱼酱、东北小鱼酱等。一共3步，以下是香辣鱼酱的详细操作：操作/步骤1、晾干将小鱼仔洗干净晾干。2、炸小鱼仔锅热油，加小鱼仔炸至半干，倒入料酒。3、翻炒将蒜、姜...

材料主料：小鱼。辅料：葱花、干红椒、油、大酱。1、把小鱼洗净，内脏挤出；2、准备葱花和干红椒；3、把大酱用温开水稀释；4、锅内放油加热，放入小河鱼煎制；5、煎熟并放入葱花干辣椒；6、放入稀释的大...

鱼酱是一种烹_汤菜及火锅、豆腐的高级作料，放人1~2勺烹调，味颇鲜美。鱼香味浓郁，芳香四溢，帮助消化，增进食欲，烹饪肥肉油而不腻。...

小鲜鱼100千克，米酒40千克，盐25千克，红辣椒500千克，生姜5千克，花椒、茴香适量。...

原料：吞拿鱼罐头一罐、洋葱4分之1个、西芹半根、酸黄瓜半根。调味料：蛋黄酱适量、黑胡椒适量、沙拉酱5大勺、柠檬汁3至4滴。吞拿鱼酱的做法：1、将洋葱、西芹、酸青瓜分别洗净并切成碎末；2...

具有酸、辣、甜、咸、鲜、香的特有风味，存放6个月以上的，部分鱼在坛中融化为酱，人锅后3~5分钟即全部融化。...

制作小鱼酱的主料有小杂鱼、糯米酒，调料有精盐、红辣椒、茴香和鲜花椒等。以下是做法和步骤，1、取鲜活小杂鱼用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒2000克和精盐1000克拌...

泰国臭鱼酱是将处理过的臭鱼装入罐中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的东西，泰国臭鱼酱的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。泰国是一个位于东南亚的君主立宪制国家，而...

1、鱼子酱好不好吃因人而异。鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色，入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，越是高级的鱼子...

酱带鱼要酱三至四天，带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍...

主料：鲫鱼600克，豆瓣酱50克。辅料：大葱50克，胡萝卜20克，花生油20毫升，醋10毫升，料酒10毫升，花椒几粒。做法：1、准备食材；2、热锅放油，放入花椒粒爆香；3、放入鲫鱼煎一会；4、放入葱，姜和蒜；5、放入料酒...

材料：鲫鱼500克、大葱5克、姜5克、大蒜10克、八角2克、料酒5克、醋5克、酱油15克、白砂糖15克、腐乳20克、甜面酱20克、植物油150克。做法：1、鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用；2、锅内...

鱼子酱是鲟鳇、鲑鱼等鱼类产的，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸，其价值等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱...

1、鱼子洗干净，去掉筋膜。2、用水煮一下，鱼子会变成红色。3、葱切末备用。4、锅里放油，放入葱末炝锅。5、倒入焯好的鱼子，翻炒一下。6、倒入黄豆酱。7、小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅。8...

主料：鲍鱼。配料：竹笋、料酒、胡椒粉、盐。做法：1、鲍鱼切成薄片;2、竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中;3、在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下;4、捞入放竹笋...

鱼子酱是鲟鳇鱼的卵。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。在法国鱼子酱与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽，而被誉为“黑色黄金”或“里海黑...

材料：鲍鱼、莲子、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉；步骤：1、鲍鱼洗净，加入特制的调料，放在小火上煨48个小时，然后把莲子焖烂；2、上桌之前，要将鲍鱼和莲子放在一块，加上调料炖15分钟后出锅，再用鲍鱼...

鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，是用鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等制作的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。...

鱼子酱，又称鱼籽酱，简单一点来说，就是鱼卵。它呈圆润饱满的形状，看起来像珍珠一般光亮，入口破裂时味道鲜美，犹如海洋的味道。用大白鲟的卵制成的鱼子酱味道最佳，越是高级的鱼子酱，颗粒就愈加的...

炸鱼酱的做法：主料：小鱼，香其酱，郫县豆瓣酱。辅料：姜，葱，十三香，鸡精。步骤：1、小鱼挤去内脏，洗净；2、锅里放入油烧热，放入葱姜爆锅；3、倒入少许郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入香其酱；4、小鱼倒入锅里，放入十...

材料：笔管鱼、尖椒、葱、小米椒、姜、色拉油、黄酱、蚝油、料酒、水、生抽、食盐。做法：将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝；锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入；汆...

火焰鱼的做法：原料：鲤鱼、番茄酱、白酒辅料：面粉、淀粉、泡打粉、酱油、白糖、盐、料酒做法:1、将洗净的鲤鱼打花刀，放盐、料酒、花椒腌制十分钟，上浆；2、锅里放油，拿着鱼尾处，从下至上浇油；3、...