清蒸鱼的精选

材料：清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。专业做法：1、按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤，加洋葱1个、...

鱼的大小不同，清蒸的时间也不同。一两斤左右的鱼大火蒸8-10分钟即可，每增加一斤，时间就增加2分钟。不同的鱼蒸的时间也有差别，草鱼肉质老一些需要多蒸一会，需要12分钟左右，鲤鱼肉质细腻一些，...

1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼；2、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。...

材料：福寿鱼一条、盐一勺、姜4片、蒜3瓣、生抽一勺、耗油一勺、青红椒各一个、香菜适量；做法：1、鱼清洗干净，一字刀两面切数刀，抹适量盐．姜切丝，蒜切片备用；2、鱼肚内放些姜蒜；3、鱼身淋上适量...

清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇，是舌尖上的美食。若想使鱼的香味少一些生涩，多...

鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上...

1、肥厚的鲷鱼下巴，做法简单，喜欢吃鱼的朋友可以学做做，用泰式风料理出酸酸甜甜的滋味，炎热的天气也胃口大开。2、取一碗将蒜末、辣椒末（去籽不用）、鱼露、酱油、柠檬汁、糖、米酒、水调匀；一...

主料：鱼。辅料：盐、姜、料酒、食用油、葱。做法步骤：1、把鱼洗净；2、放入盐、姜、料酒腌五分钟，以达到去腥的目的；3、将腌好的鱼用清水洗净；4、把姜切片，塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里；5、上锅蒸约1...

需要放些油。适量的油可能防止水份流失，同时会增加鱼肉的光泽。材料：鱼、葱1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、盐15克、糖15克、油50克、香菜。步骤:刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，...

用料：鱼1条、姜4片切丝、葱2根、酱油3勺、油20克。1、鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。2、锅加水烧到上汽（水开），搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟...

1、清蒸鱼一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼，这些鱼的肉质都是非常的细腻的，口感也会很好。2、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口...

清蒸鱼用热水蒸。用热水蒸鱼可以使水烧开后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水蒸鱼还可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好...

一、原因：1、口感更润滑，增加视觉效果，香味四溢；2、清蒸鱼最后放姜丝，葱丝，把姜、葱丝的香味引出；二、原料：1、鲈鱼、油、鲜味汁；2、红椒、姜、酒、葱；三、做法：1、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；2、生...

清蒸鱼有鲈鱼、桂鱼、武昌鱼、多宝鱼、黄花鱼等鱼类。1、鲈鱼：又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼。其体长侧扁，下...

在清蒸鱼放入锅里蒸前，放入生抽。主料：鱼。辅料：姜、葱、蒜、香菜、油、生抽。具体的做法如下：1、先将鱼清洗干净，在鱼背划两刀，装盘待用；2、将姜切成片状，放在盘底，在鱼肚中也放入生姜；3、将葱...

1、准备鱼600克、葱10克、姜10克、红椒10克、蒸鱼豉油、醋、色拉油、料酒。将鱼清洗干净；2、锅中放水烧开；3、鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝、姜丝和红椒丝蒸8...

火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅即可。做法如下：准备材料，将鱼...

一、酒店淋在清蒸鱼上面的酱油是用蒸鱼豉汁加酱油腌制的。小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼...

鱼的吃法非常多，那么今天呢，小白就给大家介绍一下孔雀开屏清蒸鱼的做法吧！选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下！剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。盐1勺，料酒2勺摸遍...

一般是把糖放酱料里。清蒸鱼做法：1、先把鱼洗干净后加入料酒，盐，生姜，少些糖，腌制10-30分钟。2、鱼快腌制的好的时候可以用蒸锅烧好水。水开后把鱼放进去蒸。蒸10-15分钟。3、在蒸鱼的过程...

食材：鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油，醋，色拉油，料酒。做法：1、准备材料，将鱼清洗干净。2、锅中放水烧开。3、鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。4、将油热后，...

微波炉做清蒸鱼：1、首先将鱼洗净，双面化两道，抹上酱油或者盐；2、将洗好的葱切小段，姜切片，蒜切段备用；3、待鱼腌制十五分钟后，将姜片，葱白放入鱼肚及鱼背，在鱼身上撒上豆瓣酱，放上蒜苗；4、加适量水...

清蒸鱼时豆鼓油应该放入两汤匙左右即可，具体做法如下：主料：鲈鱼。辅料：红椒、黄椒。调料：食盐、姜、料酒、生抽、葱白、植物油、白胡椒粉、水、豆豉油。做法：1、将鲈鱼清洗净，用纸巾将鱼的多...

1、准备食材。2、鱼用盐抹一下去腥，用水洗干净，背上划三刀。3、锅中烧热水，放入鱼蒸10-13分钟，出锅。4、葱姜切丝，摆在鱼身上。5、锅中热油，淋到鱼身，倒些许酱油，大功告成。...

蒸后放油味道比较好。蒸后放油味道比较好。具体做法如下：1、先将鱼刮鳞去内脏去鳃；2、顺鱼尾方向给刀剌花；3、将拍碎的生姜和少许料酒均匀涂抹在鱼身内外，腌制10至20分钟；4、将腌制好的鱼放...