湘菜的精选

二者的辣各有特色，无法比较具体辣度。川菜以麻辣为主，湘菜以酸辣为主。川菜是麻辣，烹调方法上，炒、煎、炸、爆等等，味道上，鱼香、怪味、椒麻、红油等等，因此川菜的调制之妙、味别之多都是吸引...

过桥豆腐做法：1、把五花肉剁成泥，用盐和味精调匀，放在盘内备用。2、将内脂豆腐切成0.6厘米厚左右的薄片，放在垫有肉泥的盘子上面。3、打入四个鸡蛋，撒上精盐、味精和辣椒。4、放到电压锅内...

湘菜是我国八大菜系之一，菜湘的代表菜有：1、湘东南的代表菜有：武陵甲鱼、君山银针、祁阳笔鱼、桃源鸡、临武鸭、武冈鹅、湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味等；2、湘江流域的菜代表菜...

湘菜：是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。1、剁椒鱼头：湖南省的传统名菜，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、鲜辣适口。2、辣椒炒肉：以辣椒、五花肉作为主要食材...

湖南菜是湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲...

1、食材：包菜300克，干辣椒3个，大蒜子3个，食盐少许，生抽少许2、包菜洗净，并用手撕成片状。3、把干辣椒切碎，大蒜子切小块4、烧热油，放入辣椒和大蒜爆香5、倒入包菜翻炒6、加入适量的食盐。7、再...

湘菜辣的原因是：湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开...

川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣子跳跳骨等特色菜。1、毛血旺：毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体...

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，品牌菜有如下：1、剁椒鱼头，通常以鳙鱼鱼头，剁椒为主料，配以豉油，姜，葱，蒜等辅料蒸制而成；2、辣椒炒肉，是以辣椒，五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油...

不仅仅是辣，湖南湘西是酸辣，而且浏阳主要是蒸，注重调料，然后长沙注重油的配比，煎炸都有。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。...

1、先将五花肉切成麻将块大小的方块。2、在锅里加入适量食用油，烧热，将肉倒入，煸炒，然后放入适量酱油。3、将肉炒至金黄色，放入香料，干辣椒，桂皮等，再加入适量清水，调入食盐、味精、鸡精、蚝油...

茄子炒肉沫湘菜做法：1、番茄切成滚刀形状，茄子用盐和水腌制一小会。2、肉沫加入花生油、酱油、耗油、盐，腌制一小会，番茄切成小块，姜、蒜准备好。3、热油下锅，放入蒜头扁香，油可以放多一些，因...

主料：青椒4颗、肥瘦相间的猪肉。辅料：生抽、盐、味精、剁辣椒、大蒜。1、肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。2、青辣椒、大蒜切好备用。3、锅内入油少许...

1、油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名...

酱油炒饭不属于湘菜。酱油炒饭并不是某一个地方的特色，更像是一种共同的记忆。酱油炒饭似乎是很多人的儿时记忆中妈妈做的一种炒饭，它不同于大众的蛋炒饭，有着一种强烈的年代感，在我国很多...

湘菜连锁品牌如下：1、毛家饭店：原位于湖南湘潭韶山毛泽东故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。许多来韶山的客人慕名到店就餐，品尝主席生前爱吃的家常菜，如红烧肉、...

湘菜韭菜铜钱蛋做法：原料：鸡蛋二百五十克，韭菜二百五十克，辣椒，蒜子，色拉油，水淀粉，黄酒，猪油，麻油，鸡精，盐。做法步骤：1、蛋煮熟剥去蛋壳，用线将蛋切成一片一片，一个蛋切成四到五片，备用；2、韭菜洗净，切...

湘菜辣，微辣可以促进血液循环,开胃,去湿，增强人体免疫力，适当的辣可以促进食欲。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多...

子姜剁椒嫩肉片制法：1、将里脊肉剔去筋膜，切成5厘米长，2、5厘米宽，0.2厘米厚的片用盐嫩肉粉湿淀粉上浆。2、姜切小片，大蒜切马蹄片，青蒜切斜段。3、将盐，味精，料酒，胡椒粉，鲜汤，香油，湿淀粉调兑成...

1、剁椒鱼头，是湖南传统名菜。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、湘西酸肉"是湘西苗...

经典湘菜有很多，以下列举其中五个：1、剁椒鱼头：是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，风味独具一格。2、腊味合蒸：是湖南的一道汉族名菜，属...

第四。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广...

湖南。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细、用料广泛、口味多变、品种繁多、油重色浓...

八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。...

湘菜有：香辣啤酒鸭、栗子鸡、湖南小炒肉、茄子煲、豆鼓蒸排骨、双椒辣子鸡、笋干炒腊肉、剁椒鱼头、干锅花菜、红烧鸽子肉、干锅大片土豆、双椒蒸鱼头、剁椒丝瓜炒鸡蛋、干锅回肠、小炒...