皮蛋的精选

食材：大米100克、皮蛋1个、猪肉末50克、枸杞10颗、香油少许、盐少许、胡椒粉少许、葱2根、姜1小块。步骤如下：1、大米、葱、姜、枸杞洗净；2、皮蛋切丁，姜切丝，切葱花；3、锅内注入适量清水烧...

不高。每100克皮蛋含嘌呤低于50毫克，属于低嘌呤食物。根据食物嘌呤含量的高低，通常将食物分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤三大类。高嘌呤食物嘌呤含量很高，每100克嘌呤含量超过150毫克，常见的有动...

1、增进食欲：皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。2、清热泻火：皮蛋中含有较多的矿...

在地上把皮摔破，然后把泥刮掉，用水洗干净，再把蛋皮去掉，用清水清洗。松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之...

皮蛋是传统食品，风味独特，口感极好，保质期长，便于携带，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋却并不能进冰箱，容易变成坏蛋，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约百分之70左右，放冰...

可按以下步骤制作皮蛋冬瓜汤：1、准备食材：冬瓜500g、皮蛋一个、适量姜、葱、油；2、将冬瓜切成小块，不要太厚，否则不容易煮烂，皮蛋切成8份备用；3、热锅油爆姜丝和皮蛋，放入清水，煮滚；4、倒入冬瓜，...

小皮蛋是鸭蛋加工而成的，皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。小皮蛋是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散...

皮蛋蛋黄硬好。原因如下：1、优质的皮蛋弹性好,有晶莹剔透感觉的。好的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理。将蛋纵切，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色。因此皮蛋...

原料：无铅皮蛋腌制剂核心料0.55千克、食盐5千克、茶叶末1千克、氢氧化钠5、5千克、水1000千克。生产皮蛋步骤：1、配料操作规程：先在拌料缸内放食盐、茶叶末、氢氧化钠再用水搅拌到完全溶...

鸭蛋由外而内，可分为卵壳、卵黄、胚盘等多层结构。其中，卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成。上有气孔，在高倍镜下观察，气孔为椭圆形。孔道似漏斗状，从外向内越来越窄。卵...

1、姜醋汁去异味：有些松花蛋有股辣味或涩味，可将生姜末与食醋调戍姜醋汁，把松花蛋切好后，将姜醋汁倒于其上，可除其辣味和涩味；2、茶盐水去苦味：用清水将松花蛋洗净，放进茶盐水里浸泡10～30天；盐与...

主料：小皮蛋辅料：青尖椒、红尖椒、香菜、花椒。调料：味极鲜、醋、糖、花椒油、芝麻油、盐。制作步骤：1、将皮蛋小心剥壳，随意切成小块，放在盘子里；2、青椒、红椒、香菜切成末；3、把青红椒和香...

松花蛋是用碱性物质浸制而成,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽,容易使松花蛋变成黑色。若松花蛋内大部分呈黑色...

大概需要一个小时。食材：大米50克、瘦肉50克、皮蛋50克、葱叶2根、盐适量、嫩肉粉适量、生抽适量。做法：1、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用；2、砂锅...

皮蛋不要放冰箱保存。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋内容易凝成胶状体，这种胶状体内仍含70%的水分，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，...

放青菜更有营养，皮蛋瘦肉菜粥的做法：原料：主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜；调料：葱，姜，高汤，盐，鸡精，植物油，香油；做法：把大米洗净、泡好待用。先把大米放在锅里煮，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度；然后...

可以用碱面代替。原料:十个鸭蛋，一两红茶，一两盐，三两碱面，两斤水，大料、花椒适量。步骤:1、先把大料、花椒、红茶放入水中烧开;2、将水晾凉，茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀;3、搅...

皮蛋粥放入蔬菜可以增加其营养价值，一般的蔬菜即可，比如菠菜、生菜。主料：稻米，松花蛋；辅料：姜，香菜，菠菜；调料：酱油，白酒，香油；步骤：1、大米淘洗干净加水煮成粥；2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有...

皮蛋可以跟青椒、辣椒、肉沫、韭菜、苋菜、黄瓜、豆腐等食材一起烹炒。青椒炒皮蛋的做法为：主料：松花皮蛋；辅料：青椒、红椒；配料：色拉油、食盐、蒜、蚝油、淀粉、小葱、白糖；制作步骤：1、皮蛋...

材料主料：皮蛋1个、茄子1个辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、青椒1个皮蛋炒茄子的做法：1、备茄子、青椒，皮蛋各一个切丁，青椒切丝；2、烧油放进茄丁炒匀，放点盐后继续翻炒；3、再放进青...

皮蛋豆腐的热量是112大卡每100克，单位热量较低。每100克皮蛋豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。100克皮蛋豆腐所含热量需要散步56、0分钟消...

青椒皮蛋配料：青椒100克，松花蛋3只，盐，味精，醋，酱油，香油各适量。做法:1、将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中；2、把青椒去蒂，去籽，洗净切丝，在沸水中焯透，捞出沥干水分，和松花蛋放在一起；3、加入盐，味...

1、把奶油、糖浆混合拌匀；2、分次加入蛋黄拌透；3、加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉、柠檬皮拌匀成面团；4、取出堆叠至纯滑；5、擀成薄面片，用印模压出；6、置于蛋挞模里，用手捏到位，备用；7、把砂糖...

主料：菠菜200克、松花蛋1个、毛豆腐100克、香肠1根。调料：食盐适量、调和油适量。菠菜皮蛋汤的做法：1、把豆腐、皮蛋、香肠切碎；2、把菠菜洗干净后，一分为二；3、进油锅，先加入豆腐块，稍煮会；4、...

夏天25-30天即可食用，春天和秋天30-40天即可食用。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。...