皮蛋的精选

蛋清弹性较大且呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色的皮蛋是最优质的。选购优质皮蛋的方法是先将皮蛋放在手掌中轻轻掂量，品质好的松花蛋颤动大，无颤动的皮蛋则...

1、皮蛋瘦肉粥能补充营养：皮蛋瘦肉粥是一种营养丰富的粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这...

主要原料有：新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备有：具缸、盆等。制作方法如下：取次茶25克、食盐100克、面碱165克、白石灰400克、黄丹粉10克、草木灰3...

材料:大米一小碗、松花蛋1个、瘦猪肉2两、盐、清水500ml、淀粉一勺、酱油、料酒。步骤:1、首先将米淘好，倒入在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”档，煮10分钟；2、...

皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮...

皮蛋，又叫千年蛋，北方叫松花蛋，南方叫皮蛋。鸡蛋与灰的化学反应。灰料中的强碱经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时渗入的碱还...

青椒皮蛋配料：青椒100克，松花蛋3只，盐，味精，醋，酱油，香油各适量。做法:1、将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中；2、把青椒去蒂，去籽，洗净切丝，在沸水中焯透，捞出沥干水分，和松花蛋放在一起；3、加入盐，味...

速成鸡皮蛋做法：材料：鸡蛋1000枚、生石灰10公斤、纯碱3、5公斤、食盐350克、大茴香250克、花椒250克、松柏枝1把、味精50克、红茶末50克、谷糠、草木灰适量；做法：1、先将花椒、大茴香、松...

皮蛋皇帝菜的材料：草菇、皮蛋、皇帝菜、姜片、蒜头、食盐、糖、鸡汤、花生油。皮蛋皇帝菜的做法：1、将草菇洗净；2、将皇帝菜洗净；3、将皮蛋洗净，切成片状；4、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，加入适量...

1、姜醋汁去异味：有些松花蛋有股辣味或涩味，可将生姜末与食醋调戍姜醋汁，把松花蛋切好后，将姜醋汁倒于其上，可除其辣味和涩味；2、茶盐水去苦味：用清水将松花蛋洗净，放进茶盐水里浸泡10～30天；盐与...

皮蛋瘦肉粥隔夜不能吃，隔夜的皮蛋容易产生毒素，人吃了以后会对身体不好，产生一系列疾病。皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料...

皮蛋红薯叶粥做法如下：材料：大米100克，胡箩卜1个，皮蛋1个，红薯叶适量，姜丝适量，葱花适量，盐适量。步骤：1、大米洗净，放在锅里煮15分钟左右，将切好的皮蛋和红薯叶放入锅中；2、煮20分钟左右，放入胡箩...

放青菜更有营养，皮蛋瘦肉菜粥的做法：原料：主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜；调料：葱，姜，高汤，盐，鸡精，植物油，香油；做法：把大米洗净、泡好待用。先把大米放在锅里煮，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度；然后...

皮蛋的热量较高。解释:每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。皮蛋中的胶质，也...

原材料：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水。先将一个大空缸的底部铺一层细生石灰；然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆；在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往上铺；铺到...

不宜吃皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋是经过腌制加工后的鸭蛋，这类食品会对狗的肠胃造成负担，无法消化。建议将皮蛋挑出来，瘦肉和粥可以吃一点，但不能太咸，可以用少许清水稀释一下，但不宜多吃，不能作为主...

1、增进食欲：皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。2、清热泻火：皮蛋中含有较多的矿...

土豆是一种可以当做主食食用的蔬菜类食物，其中含有丰富的淀粉可以满足人体的能量需求，其中含有的膳食纤维可以起到助消化的作用，其中还含有丰富的维生素和矿物质元素，可以起到提高机体活性...

皮蛋水煮大白菜的做法如下：主料：大白菜、皮蛋。配料：油、盐、鸡精、大蒜。步骤：1、将白菜、大蒜洗净，白菜切成小块，皮蛋去壳，留作备用；2、油锅烧烫放入白菜大火翻炒一分钟，加入大蒜、清水；3、皮...

材料主料：皮蛋1个、茄子1个辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、青椒1个皮蛋炒茄子的做法：1、备茄子、青椒，皮蛋各一个切丁，青椒切丝；2、烧油放进茄丁炒匀，放点盐后继续翻炒；3、再放进青...

主料：小皮蛋辅料：青尖椒、红尖椒、香菜、花椒。调料：味极鲜、醋、糖、花椒油、芝麻油、盐。制作步骤：1、将皮蛋小心剥壳，随意切成小块，放在盘子里；2、青椒、红椒、香菜切成末；3、把青红椒和香...

材料：散装高度白酒，新鲜鸡蛋，细盐，缸或者可以密封的容器。步骤：1、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来；2、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈；3、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里；4、缸里...

食材：黄瓜1根，皮蛋2个，姜1块，葱1根。做法：1、将黄瓜去皮后切成块，皮蛋洗净后切成块备用；2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色；3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开；4、放入盐调味，待...

1、皮蛋当中含有铅，经常食用，可能会引起铅中毒；2、铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙；3、污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生...

皮蛋，也就是变蛋。将皮蛋剥皮后切碎，备用；香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用；豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味；将...