鲍鱼的精选

鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北...

1、低温保存：将新鲜鲍鱼放在较低温度中静置，温度控制在5-8℃，可保存一周左右，因为低温中可使鲍鱼处于休眠状态，可降低新陈代谢。2、放保温箱：将处理过的鲜鲍鱼摆放在备有符合食品卫生标准冰...

鲍鱼边，就是鲍鱼裙边。裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入...

将香菇切蒂洗净，下锅焯水捞出备用，把各种调料调成料汁，香菇切花刀，不要切断。用牙签把香菇固定起来，然后裹上淀粉，下锅炸至金黄（注意背面朝上，避免炸糊），锅中倒入少于油，倒入料汁，下入处理好的香菇...

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；5...

1、鲍鱼是动物，鲍鱼最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及...

做法：1、拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离；2、鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；3、鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状；4、再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水...

鲍鱼泡发时产生酸味的原因是鲍鱼变质腐败了，建议立即丢弃，不要食用。判断鲍鱼是否变质可以查看外观，变质的鲍鱼颜色会偏灰暗或褐紫色，外表看起来没有光泽，同时会有苦干、灰白的残肉，甚至可能...

鲍鱼丸子的做法步骤如下：把鲍鱼切为长度不超过3厘米的丝状；沥干，碟盛起备用；将虾肉洗净，沥干；用刀把虾肉先拍扁后剁细，用碗盛起；加盐、味精适量；蛋清搅匀打成虾胶；加入肥肉幼丁，轻力搅匀；加鲍鱼丝，...

冷冻鲍鱼肉首先要解冻，可以做一品鲍鱼，做法如下：1、将解冻好的鲍鱼切成薄片，鸽蛋煮熟云壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用；2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火...

1、清洗好的鲍鱼可以用保鲜袋或保鲜盒密封装好；2、将装好的鲍鱼放进冰箱冷藏室即可。建议尽快食用完毕，不要放太久。...

红烧鲍鱼材料：鲍鱼、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等做法：首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软；将鲍鱼用水发...

用料：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油适量、酱油1大勺、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许。1、排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水。...

材料：鲍鱼、海参、鸡、料酒、水、生抽、蚝油、糖、葱、姜、油。做法：1、鲍鱼洗干净，泡发好，海参切成块；2、鸡切成块，洗干净；3、姜、蒜放入油锅中爆香；4、放入鲍鱼海参和鸡，翻炒；5、放入适量料酒...

视情况而定。鲍鱼煮多久可以根据鲍鱼的个头大小以及烹饪的菜式进行调整。如个头较小的十头鲍鱼，一般煮10-15分钟左右即可。5头鲍鱼个体较为中等，一般煮20分钟左右。个头较大一点的两头鲍...

大鲍鱼蒸8分钟，小鲍鱼蒸3分钟。蒸鲍鱼的做法：1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能...

主料：鲍鱼、豆腐。辅料：红辣椒、葱、蒜、油。做法：豆腐对半切开，然后切成3至4厘米厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀；切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内；放入锅里蒸；撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸...

用茶叶熏鲍鱼，风味独特。原料：活鲍鱼一只(十头的鲜鲍鱼)。辅料：青红黄彩椒各一片，黄瓜12片，冰镇白萝卜丝100克。调料：盐3克，鲍鱼汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美极鲜10克，味达美10克，米饭1500克，泡好...

1、冰箱冷冻保存：用报纸将鲍鱼密封包裹，然后存放于冰箱冷冻层即可。只要不受潮，大约可存放半年到一年的时间。冷冻的干鲍鱼，下次食用的时候不需要提前解冻，一旦从冰箱里拿出来，应及时烹饪食...

1、将新鲜鲍鱼取出，放在沸腾水中煮半小时以上。2、使肉体与鲍壳能轻松剥离。3、冷却后用保鲜袋将鲍鱼单体包装，挤压保鲜袋进行排气。4、放入冰箱冰冻储存即可。...

主料：干鲍鱼2只、大米适量。辅料：葱花2克、香菜2克、食盐2克、胡椒粉1克、香油2克。做法：1、干鲍鱼提前泡发；2、将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用；3、电...

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受...

主料：罐装鲍鱼50克辅料：水发香菇25克、鸽蛋5个、蛋松16克、云腿末5克。调料：盐1克、味精1克、胡椒粉0.1克、糖0.5克、料酒2毫升、植物油40克、鸡油10克、葱10克、姜6克、淀粉0.5克、玉米...

1、材料：即食海参，鲍鱼，蛏干；2、把鲍鱼去壳，然后切花纹；3、入砂锅里加水煲；4、在煲汤时解冻海参；5、解冻完，将海参切成丝；6、1个小时候后，把海参加进去调味即可。...

鲍鱼排骨汤做法：1、将鲍鱼除去杂质，清洗干净；2、排骨入锅内用热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；3、加入姜片和料酒，转自动挡烧一小时左右，加入鲍鱼在煲汤半小时；4、加点盐和胡...