豆鼓的精选

如何制作豆鼓

发表于：2020-10-04

豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种，制作黑豆豉的黑豆，要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，置於竹制圆簸箕，阳光晒乾水分，改放於阴暗处阴乾，发酵，再洗净晒乾，加盐和适量的米酒，搀和均匀后装入玻...
豆鼓鸭肉怎么做好吃

发表于：2019-03-02

豆鼓鸭肉做法：1、准备好所有材料，比如把鸭切块，把姜切片，把葱叶切碎，把豆豉洗洗。2、放油，把姜片倒入，热炒，炒到有香味时再添点油，待到油热时放入鸭片，翻炒至七分熟，这时放点酱油入味。3、下一步...
风味豆鼓怎么做

发表于：2020-03-29

准备食材：豆豉一碗，干辣椒各一碗，花椒一大勺，八角三个，料酒二大勺，酱油2勺，糖三勺，味精一勺，郫县辣酱二大勺，菜油两大半碗。1、豆豉用温水泡10分钟左右，沥干水分；2、再分出一半绞碎，辣椒搅到九成碎，...
豆鼓怎么炒的好吃

发表于：2016-02-20

小时候最喜欢的一道菜之一。准备好材料，豆豉200g洗净，装盘备用。青椒、蒜、姜切碎备用。锅中倒入油，烧热。倒入蒜碎，姜丝炒。倒入青椒炒2-4分钟出香味。倒入洗净的豆豉炒。放入盐、胡椒粉，...
豆鼓三文鱼的做法

发表于：2018-12-05

1、三文鱼切块后沥干水份。2、把三文鱼块铺入大碗中。3、剁蒜蓉，洗好豆豉，把蒜蓉和豆豉混在一起，加入一点盐和白糖，一点生抽，一点料酒和橄榄油调匀。4、把调好的蒜蓉豆豉酱淋在三文鱼上。5...
豆鼓带鱼做法

发表于：2016-05-08

1、带鱼洗净切成大段。姜切丝，葱切丁，蒜切片。准备好花椒，大茴。2、锅置火上加入色拉油。油温6成热时把带鱼控去水分放入锅中小火略炸后捞出控油待用。3、锅置火上加入色拉油。油温7成热...
家庭如何自制豆鼓

发表于：2021-01-13

豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种，制作黑豆豉的黑豆，要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，发酵，再洗净，加盐和适量的米酒，搀和均匀后装入玻璃瓶或瓷中，妥为密封，约二个月可食用。黄豆豉的制作...
豆鼓是什么霉菌发酵的

发表于：2016-06-26

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。据记载，豆豉的生产，最早是由江...
豆鼓是什么

发表于：2016-02-03

豆鼓是一种特制的豆制品，由黄豆发酵而酿成，在中国作为一种食品，历史极为悠久，不仅营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳。豆豉是...
豆鼓茄子怎么做更好

发表于：2020-04-02

材料：茄子2条，九层塔20公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150毫升，豆豉20公克，细砂糖半小匙，盐少许，高鲜味精少许。1、九层塔取嫩叶洗净，辣椒、姜洗净切片，备用。2、茄子洗净去头尾、切段，...
豆鼓鲮鱼用的是什么鱼

发表于：2017-03-15

鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。菜式做法。1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再...
豆鼓鸭如何做

发表于：2019-07-11

主料：鸭子。辅料：洋葱，姜，蒜头、豆豉、盐、生抽、料酒、白糖。做法如下：1、将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水；2、洋葱剥开切片，洋葱的芯取出，姜切成片，蒜头去衣；3、锅中倒多量的油烧开，放...
豆鼓的做法需要注意这几点

发表于：2019-01-11

1、洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表...
3月份还能腌制豆鼓吗

发表于：2017-11-13

1、豆豉不是腌制食品，而是酿制食品，所以不分月份。2、豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，含蛋白质(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且...
红油豆鼓的制作方法

发表于：2017-02-22

需要提前准备好的材料包括：黄豆酱500g、干辣椒适量、白糖10g、白酒适量、花椒25g。1、第一步准备好食材，放一旁备用。2、把白糖，白酒，热水，酱料放一起，拌匀3、搅拌机里放入准备好的干辣椒和...
豆鼓不能跟什么一起吃

发表于：2019-07-11

豆鼓不能和黄芪、决明子、何首乌、西洋参、人参食、天麻、阿胶、紫苏叶、黄精、党参一起吃。豆豉：是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌...
纳豆和豆鼓有什么区别吗

发表于：2017-12-31

纳豆跟豆豉在原料、状态和味道上有所区别。1、原料不同纳豆是以黄豆和纳豆菌为原料制作而成的；豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作而成的。2、状态不同纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物；豆豉...
红薯黄豆坨坨豆鼓怎样做

发表于：2021-01-27

主料：糯米粉500克，红薯100克，黄豆馅300克，白砂糖适量。步骤：将红薯放入锅中蒸熟；将蒸好的红薯加入糯米粉，和成团；取适量黄豆馅，搓成圆之后压扁；包馅收口，注意不要让馅漏出；全部包好后放入锅中蒸上4...
油豆鼓怎么做

发表于：2020-01-18

食材需要：豆豉、蒜粒、大葱粒、辣椒油、糖、香油、粗辣椒粉、姜丝、料酒、黄酒。操作步骤：热锅下油、姜、葱、蒜粒炒香，加入粗辣椒粉中火炒10秒；加入豆豉、料酒、黄酒去腥味，倒入开水炒；水分...
豆鼓鱼的做法

发表于：2020-04-02

一、主料:豆豉。二、辅料:姜、小银鱼。三、调料:花生油、酱油。四、做法及步骤:1、将小银鱼沥干洗净，放好备用；2、起大火烧热锅，放入一大勺花生油；3、撒入小银鱼，中火慢慢煎至微黄；4、煎好的...
黑豆鼓是什么

发表于：2019-07-30

是中国传统特色发酵豆制品调味料。以黑豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的...
豆鼓油是什么

发表于：2018-07-21

豆鼓油是用食用油、豆鼓、辣椒炒制的油,豆豉是以大豆或黄豆为主要原料利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质。达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延...
淡豆鼓是什么

发表于：2019-08-27

淡豆豉，是中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒、具有解表、除烦、宣郁、解毒之功效。用于伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷。其一年生草本，高50-3750px。茎多分枝...
黄豆鼓酱怎么做

发表于：2018-09-06

1、黄豆提前一晚凉水浸泡。2、泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。3、准备好所有材料。4、所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转...
水豆鼓的制作

发表于：2020-06-03

一、主料：黄豆。二、辅料：盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒。三、做法及步骤：黄豆洗净泡一夜；将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里；黄豆放在温暖的地方发酵3天左右；发酵好的黄豆...