冬笋的精选

1、首先看竹林，竹叶要黝黑，越黝黑的竹叶就表示这的笋最多最大。可以在这几根最黝黑的竹子周围大概3到4米的范围内看看有没有浮起的绿的竹根，如果有，就可以沿着竹根延伸的两边用锄头轻轻地...

冬笋没有焯水能吃，但最好还是要过一下水。冬笋中含有草酸，建议用沸水焯过去，去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量...

冬笋不是用冷水焯水，是用热水焯水。方法是开火，锅里放入适量的水，等水有点热了，放入适量盐,煮沸后倒入切好的冬笋。焯水是指原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更...

首先买回来的冬笋进行去皮，然后对每个冬笋进行切割，尽可能的切成片，大小一致，将所有的冬笋片，全部放入在大的脸盆当中，然后倒入两包盐，此时双手带好手套后，用双手搅拌冬笋，使其盐分和冬笋充分的...

竹笋剥皮应该剥到能够看到里面的肉比较白，皮的根部有一点青，用手掐一下能够掐进去就可以了。一般大的竹笋要用刀沿着中间切开，然后轻松的把皮去掉，需要把毛茸茸的皮全部都剥掉，露出里面白嫩...

一、冬笋炒蘑菇。1、准备食材：鲜香菇3朵、冬笋120g、胡萝卜、腐竹3根、葱1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蚝油10g、老抽5ml、糖3g、水淀粉15ml。2、腐竹提前泡发。3、香菇、冬笋胡萝卜...

1、找对竹林。一般冬笋在土地肥沃疏松、竹子稀疏有密和竹叶茂盛翠绿的竹林生长得较多，这样的竹林一般2-4年生的竹子大概占一半生长量，新生竹占30%左右，因此找对竹林很重要。2、看准方位。...

鲜冬笋可以冷冻保鲜。冬笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作。首先对冷库进行消毒。一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如2.9%福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库。冷藏冬笋的...

1、准备材料。2、鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块。3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。5、锅里放油烧至三成...

笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，...

1、看颜色：挑选冬笋的时候可以去看冬笋的颜色，一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种，最好是选择一些带有泥土的冬笋食用最好，这样的冬笋一般都是新出土的，很少会有人为处理，有的比较干净一...

1、锅里放油,放入冬笋炒干内部的水分,等到水分差不多已经炒干捞出备用。锅里倒油,油热后比放入肉丝煸炒,炒到肉丝发白。2、再放入辣椒丝,大蒜,冬笋依次放进去,炒到冬笋变为黄色,放上一...

好吃又简单的冬笋做法如下。1、把冬笋切片，青红椒切成菱形，切好的笋放入沸水一分半钟。2、大料一瓣，花椒六粒，白芷两片，桂皮一小块。3、姜片下锅，下入鲜笋片，倒入酱油和少量白糖，下入青红椒片...

1、先用刀把冬笋的尾部切掉，再将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣。2、对于比较大的冬笋则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀往笋壳上划一下，接着在那条线处下手掰开。3、小笋的...

冬笋煮15分钟能去苦涩。新鲜冬笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每四小时换一次清水，笋片若比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则需要两天时间才能彻底去味。冬...

冬笋的营养价值很高，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食，但很多小伙伴们往往做出来的冬笋要么有涩味要么有麻味，本文将介绍几个小妙招去除冬笋的涩味麻味，希望对您有帮助。开水焯...

冬笋2个、腊肉250克、青蒜2根、蒜瓣2瓣、姜片2片、干辣椒10个、生抽15克。腊肉取半条，洗净。入锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油，切片。冬笋切去老根，纵向切开表皮，剥壳，对半切开再切...

1、用黄酒浸泡除去涩味用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状；然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就...

先把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天就好了。冬笋具有高蛋白、低脂肪、...

冬笋含有较多草酸钙，容易和钙结合成草酸钙，食用前要拿淡盐水煮5到10分钟，去除大部分草酸和涩味。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同...

咸肉冬笋汤是一道味道十分美味的菜肴，我接下来就为大家提供这道美味食物的做法吧食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块葱切末，待用将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净将焯好小排骨...

材料：冬笋300g、水500ml。从根部中心轴下刀将竹笋一切两半，左手拿住根部右手向下剥掉所有笋衣。用刀去掉竹节和根部的硬皮和硬跟，将笋切段。入锅炒制：锅中加水水开后放冬笋焯一下，水开后再...

新鲜冬笋的保存方法：1、灶火煨熟贮藏法。把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此...

冬笋含有草酸，建议用沸水焯过再烹饪。冬笋属于冬季当令的蔬菜之一，从营养成分分析，冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，含有10多种氨基酸，氨基酸组成也比猪肉...

新鲜冬笋保存方法有用冰箱保存、密封保存、埋藏保存、盐水保存等，竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、...