清蒸的精选

材料：罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐。步骤：1、罗非鱼掏去内脏洗净，横着切成约1厘米厚的鱼块。2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈。4、锅里放水烧开，...

主料：鸡翅500克；辅料：鲜香菇100克，油菜心50克；调料：植物油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精4克，酱油15克；做法：将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；将...

清蒸鲳鱼蒸8分钟即可。在烹饪清蒸鲳鱼的时候，需注意掌握蒸清蒸鲳鱼的时间，用大火蒸制，时间控制在8分钟即可。若蒸的时间太久，会产生鱼肉太老、口感差的情况。清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食...

操作步骤：1、按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。；2、把冷水放在火上烧，同时放入盐，白胡椒粒；3、水沸腾后，放入龙虾，并用筷子将龙虾压到水面以下；4、当水和龙虾再次开始沸腾，将...

步骤：1、将鲳鱼开膛去腮洗干净放入盘内；2、将切好的姜片放入鱼肚内，浇上少许料酒和盐腌制10到15分钟；3、上蒸锅将腌制好的鲳鱼蒸8分钟，出锅将盘内的水倒出，鱼肚里的姜片取出；4、把红辣椒丝、...

清蒸大闸蟹不能吃的部位有：1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除；2、蟹肠：里面有蟹的排泄物；3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物；4、蟹心：也叫蟹六角板，蟹心在...

原料：鳎目鱼、柠檬、生姜、葱、料酒、橄榄油、蒸鱼豉油步骤：1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；3、...

材料：同罗鱼1条，干面粉适量，糖适量，醋适量，番茄沙司适量，葱姜丝适量，胡萝卜丝，豌豆适量。做法：1、铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。2、在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。3、锅里放油烧热至七...

原料：排骨，丝瓜，香菇，盐，料酒，葱段，姜块。做法：1、排骨入沸水烫一下，用清水洗去浮沫，放入蒸碗中备用。2、把原汤倒入汤锅中，加少许盐和料酒，烧沸后撇去浮沫，起锅倒入盛排骨的碗中，放入葱段和姜片。3...

清蒸草鱼的做法如下：一、原料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。二、步骤：1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。2、将肉、葱姜、香菇切碎。3、肉...

主料：螃蟹。辅料：姜末、生抽、香醋、白糖。做法：在姜末中加2汤勺生抽。在姜末中加2汤勺香醋。加0.5汤勺白糖。调匀成蘸汁。接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中。然后，盖上盖蒸上7——8分钟，...

用料：鲈鱼一条、生抽、猪油、色拉油、盐、鸡精、大葱一根、姜一个、花椒（腌鱼）、大葱（腌鱼）、料酒（腌鱼）、鸡精（腌鱼）、姜片（腌鱼）、蒜片（腌鱼）。做法：鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗净，背上切几刀，切口处放...

材料：金线鱼一条，姜，葱，蒸鱼豉油1勺。步骤：1、将金线鱼洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞；2、在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜；3、加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用；4、将...

适合清蒸的鱼一是腥味较小，二是肉质细嫩、刺少，如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸。1、黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有...

1、准备食材：鱼翅，火腿，母鸡，食盐，葱，姜，料酒，高汤，水。2、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。3、用瓷锅，将鱼翅放入锅底，用二分之一只鸡盖在鱼翅上，再将...

如果是手打，清蒸比煮好吃；如果是粉很多的，不是手打，拿去炒辣椒较好吃。撒尿牛丸是有着悠久历史的传统名菜，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因...

熟食法：一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种菜肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。生食法：将活的河虾洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称醉虾；还有牡蛎肉也生食，食...

海鱼放冷水里放一天，拿出来洗干净；在盘子里装上洗好的海鱼，倒点黄酒，放上葱姜蒜；放上蒸锅蒸；另起一个炒锅，放油，油温7成热的时候，放入葱姜末，在倒点生抽，浇在蒸好的海鱼上，即可。...

清蒸鳗鱼的做法：1、材料：鳗鱼、姜片；2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；3、抹匀腌制3个小时以上；4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；5、接着，搁入姜片；6、加适量的料酒；7、加适量的鸡精；8、然后，放入...

材料：乌鸡一只、香菇6个、火腿3片、海米30克、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鲜汤适量。方法步骤：1、将乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；2、香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；3、...

一.材料：新鲜游水龙虾1只、青葱1条、蒜头3粒、盐半茶匙、白酒1汤匙、生抽1茶匙、辣椒粉少许二.做法:1、将龙虾洗净，切刀。2、放s盐及白酒腌制。3、蒜头及青葱头切碎，撒在龙虾上。4、淋一...

1、鱼柳清洗干净；2、用盐、料酒涂抹鱼柳全身，放入姜丝、葱段，静置10分钟；3、装上蒸盘，上锅约蒸6分钟至熟；4、把鱼盘取出，去掉盘里多余的汤汁、姜丝、葱段；5、淋入豉鱼豉油，重新放入葱叶6炒锅放...

材料：黄甲鱼600g、橄榄油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量；做法：1、黄甲鱼去除内脏后洗净；2、切块后装盘，用少许盐腌制约10分钟；3、将腌制出来的血水倒掉，加适量料酒、...

清蒸踏板鱼的做法：板鱼处理干净后，用料酒和少量的盐腌制10分钟；姜切片，蒜和红椒切末；蒜苔切小段，把蒜苔，葱铺在盘子下面，上面放入腌好的板鱼，在鱼身上放入蒜苔末，葱和小红椒，撒一点胡椒粉；锅内放入...

鳎米鱼做法：1、准备鳎米鱼一条，料酒五勺、盐5g、胡椒粉适量、剁椒姜末适量；2、鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时；3、鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸；4、蒸五六分钟后取...