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干莲子煮之前要泡吗
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需要浸泡,先用热碱水浸泡莲子,碱和水的比例为1比10,等到碱完全
溶解
之后,把莲子泡上一小时左右,揉捏莲子,让莲子的表皮完全
脱落
,之后放入热水中开始浸泡,莲子很容易就可以煮烂。
Tags:
莲子
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