苦瓜放黃了可以吃嗎

可以吃。苦瓜在未成熟的時候是青色的，長大後會慢慢變白，然後再慢慢變黃，最後老熟變紅。通常苦瓜變黃不是説明壞掉，而是成熟度偏高，並不影響食用，不會對身體健康造成傷害，可以放心食用。

1、並非人人適合：苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

2、烹調前焯一下，有助去草酸：苦瓜草酸含量較高，這是它有澀味的重要原因。焯煮之後再烹調，有助去除澀味，味道口感會好很多。

3、老苦瓜適合做湯：如果切開以後發現裏面的種子已變紅，説明苦瓜老了，炒着吃口感不好，做湯比較合適。