1、油放鍋內燒熱,投入花椒、葱段、姜,炸香使腥味兒分解。
2、油鍋裏放入麪粉,麪粉受熱沉積,可吸附溶在油內的三甲胺,能去掉大部分腥味。
3、油鍋內燒熱,淋入一些調勻的稠濕澱粉漿,濕澱粉受熱爆裂沉入油內,澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉。