蝦洗乾淨,控幹水備用;蝦背剪開,用牙籤挑出蝦線;
洋葱切丁,生薑切片,蒜切末,四川火鍋底料準備好;
少許油,將蝦炸紅撈出,中小火即可;炸好然後撈出備用;
剩下少許油接着放入洋葱和薑片,洋葱變軟後,放入火鍋底料和糖,炒香;隨後加入半碗水,大火燒開。
放入蝦和筍,大火,簡單翻鍋;
湯汁快敖乾的時候,放入白酒,翻炒一分鐘即可。