四川火鍋料怎麼炒

用料：花椒20g、郫縣豆瓣醬1勺、牛油1斤、幹辣椒100g、丁香10g、姜、葱、雞精、鹽適量、桂皮10g、香葉4g、茴香5g、草果3個、砂仁10g、山奈10g、豆鼓適量。

1、牛油大火煮開轉小火熬製。留油。

2、幹辣椒冷水下鍋煮開8分鐘關火。攪拌機打碎。

3、香料全部都煮開2分鐘、攪拌機打碎。

4、幹辣椒打碎，香料打碎。

5、下葱姜變黃金色撈出。放入郫縣豆瓣醬下幹辣椒、豆豉小火炒8分鐘。

6、下幹辣椒、香料、花椒、小火十幾分鍾、放入鹽味調味即可。