材料:豬肉、油、麪筋、榨菜、鹽、葱、料酒。
1、豬肉、葱、榨菜洗淨,剁碎。裝盤,放入料酒、鹽均勻攪拌。
2、油麪筋掐個洞,把餡塞進油麪筋裏。
3、放入清水沒過麪筋煮20分左右出鍋即可。
油麪筋塞肉:
中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時,將冬筍和香菇倒入翻炒片刻,然後調入老抽和蠔油,再倒入清水大火煮沸放入油麪筋,加蓋轉小為,慢慢燉煮15分鐘,使油麪筋充分喝足湯汁。然後再放入油菜心燜分鐘即可。