炸蝦過夜了還能吃嗎

不建議吃過夜的炸蝦。食用隔夜的油炸食品容易引起不適，可以吃少量。蝦屬於海鮮，富含高蛋白，易滋生細菌，營養成分流失快，若吃不完需放置冰箱保存，食用時一定要重新加熱透，高温能殺菌，若感覺味道不對就不要食用。

炸蝦小技巧：

1、油炸大蝦只需要20-40秒左右，通常是少於1分鐘的時間既可以做出美味的油炸大蝦，不需要太長時間。

2、油炸大蝦的竅門在於快速多次的油炸。

3、待温度升高，油温沸騰之後，把大蝦放入油鍋中炸10秒左右，立刻起鍋。等油温再次升高沸騰後，再次把蝦放入油鍋炸10-15秒即可。

4、由於油温很高，下鍋之後立刻就能夠把蝦煮熟，不需要等待太長時間。過長時間的油炸會讓蝦失去水分、變得乾癟發硬難以被人食用。