幹油豆皮用温水泡軟洗淨,切絲;
青紅辣椒洗淨切絲,姜切末,火鍋底料一塊備用;
裏脊肉切絲,用澱粉、味極鮮、香油拌勻醃製入味;
熱鍋涼油,油熱7層,下入火鍋底料,再下入裏脊肉翻炒變色撈起;
鍋里加姜,青紅辣椒,翻炒出香味;
加油豆皮翻炒均勻;
加肉絲一起翻炒均勻;
加鹽、生抽、精翻炒均勻即可。