食材主料:
兔子肉,葱、青椒、泡椒、泡姜、蒜,菜籽油、鹽、料酒、花椒、胡椒,白糖、澱粉、雞精、味精。
做法:
1、把葱切段,青椒切成菱形。
2、把泡椒、泡姜、蒜切好,兔肉切小塊,碼上鹽、料酒、澱粉醃入味備用。
3、熱鍋放菜油和豬油,油熱放入兔肉滑炒兩下,用鍋鏟把兔肉撇在半邊放入花椒、郫縣豆瓣、泡姜、泡椒、蒜、少量白糖、胡椒翻炒入味在加一點水。
4、把青椒、葱段倒入鍋中翻炒幾下。
5、最後加入少量雞精和味精起鍋即成。