牛肉怎麼涼調

原料：牛肉、洋葱、香菜、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、香油、辣椒油、陳醋、白砂糖；

做法步驟：

1、鍋裏放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮；

2、煮沸後撈去血沫，蓋上鍋蓋，用中火煮30至40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可，撈出放涼；

3、洋葱切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁；

4、牛肉放涼後切薄片，加洋葱、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。