熟牛肉怎麼涼調

食材：牛肉一斤、啤酒、薑片、生抽、醋、糖、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜、辣油 。

做法步驟：

把牛腿肉洗乾淨，入鍋中煮開湧起大量白沫時關火，取出沖洗乾淨。牛肉再入鍋，重新加水，其中水量至少到牛肉一半的位置。煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加薑片，轉中小火。煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關火，注意不要取出燜在鍋中，等冷卻後取出。消毒刀和砧板，待牛肉涼透，切薄片，加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味，攪拌均勻即可食用。