寧夏吳忠的大盤雞怎麼做好吃

操作如下:

1、準備大盤雞材料：鮮雞一隻、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、葱薑蒜若干、花椒、朝天椒一把和麪一團；

2、鍋裏放油，燒熱；

3、把花椒炸透；

4、倒入雞，葱薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁） ；

5、加砂糖，鹽，料酒；

6、加入蘑菇，開始燜15分鐘；

7、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止；

8、倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒；

9、略微翻炒後，出鍋裝盤即可。