紅豆餅的做法

所需材料：低粉、紅豆餡、豬油、白糖、水。

做法：

1、分別把油皮和油酥者兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。

2、將鬆弛好的麪糰各分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3、拿一個油皮面團按扁，將一個油酥麪糰包在裏邊收口。

4、全部包好後鬆弛15分鐘。

5、取一個麪糰擀成橢圓形。

6、由上至下捲起，重複捲起2次，鬆弛10分鐘。

7、將鬆弛好的麪糰擀成圓形，包入紅豆餡。

8、做成小餅的形狀，排入烤盤用手掌輕輕按成圓鼓型。

9、在小餅表面刷蛋黃水2次，接着放入預熱200度的烤箱，烤約20到30分鐘，表面呈金黃色即可。