1、將地達菜温水泡發。徹底清洗,一直到泡着地達菜的水清澈後,撈出,捏幹,備用。
2、雞蛋打散,放一點鹽,下鍋炒成桂花狀。取出。
3、青椒去籽切碎。蝦皮用温水泡過後洗淨,切碎。
4、將所有餡料和在一起,調入鹽、雞精、蠔油、香油、十三香調料粉。拌勻,備用。