酸辣泡菜製作方法包心菜

材料:包心菜，紅尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精鹽，生薑

做法：

1、鍋裏倒入清水，放入一把花椒燒開。

2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。

3、捲心菜洗淨，切成大塊。

4、花椒水晾涼後，調入一湯匙精鹽，放入生薑。

5、倒入一湯匙白糖。

6、倒入適量的白酒，約兩湯匙。

7、再次把花椒水燒開，關火晾涼。

8、煮鍋裏倒入清水，水開後關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

9、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裏，倒入晾涼的花椒水。

10、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。