製作泡菜水共分為3步,需準備的材料有老薑、粗鹽、幹花椒、高度白酒、朝天椒、豇豆、開水、泡菜壇。以下是製作泡菜水的詳細步驟:
操作/步驟
1、罈子洗淨加鹽
罈子洗淨晾乾,加入大量的粗鹽,再放上一小把乾花椒。
2、加入稍冷卻的開水
水燒開後稍微冷卻,試着少量往罈子裏倒,加至5分滿,放涼冷卻。
3、放菜類封壇
水完全放涼後,加入老薑、朝天椒、豇豆等,再倒入白酒封壇即可。