材料:圓茄子1個、大料1個、葱花適量、薑片適量、鹽適量、大蒜3瓣、醋適量。
做法:
1、圓茄子切薄片,加2克鹽拌勻,放置20分鐘。
2、20分鐘後,茄子被醃出一些水分,用力把水分擠幹。
3、鍋底放油,加一個大料炸香,放葱姜。
4、加入攥乾的茄子片,煸炒1到2分鐘。
5、加醬油調色。加少量水,加鹽調味,然後將茄子煮熟即可。