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茄子放番茄醬怎麼做
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經驗
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食材:長茄子,胡
蘿蔔
,
麪粉
,色拉油,濕澱粉,番茄醬,碘鹽,味精,白糖,葱、薑末。
做法:把茄子去蒂洗淨
去皮
,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字花刀,撒少量鹽略醃,再用麪粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁;勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內;勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入葱末、薑末、湯、白糖,胡蘿蔔丁,鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花上即可。
Tags:
番茄醬
茄子
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