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幹炸裏脊不用麪粉只用澱粉可以嗎
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經驗
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幹炸裏脊可以不用
麪粉
只用澱粉。
食材:裏脊300g、油適量、鹽適量、澱粉適量、
雞蛋
清2個、椒鹽適量。
方法步驟:
將肉切厚一點的肉片,用刀背拍斷纖維,
加鹽
醃製十分鐘;取蛋清,打至蛋清中可以豎起牙籤;向蛋清中加入澱粉,繼續打蛋清三至五分鐘;將肉表面拍適量澱粉,再在蛋清糊中裹住澱粉表面;將裏脊肉下入油鍋炸制,炸好後表面撒上椒鹽即可食用。
Tags:
幹炸
裏脊
澱粉
麪粉
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