炸鮮奶可以用土豆澱粉嗎

炸鮮奶可以用土豆澱粉。小麥澱粉、玉米澱粉這些都是可以的。炸鮮奶是一道來自廣東順德的色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹着濃郁的鮮奶，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。

原料：1斤鮮奶（不要摻水！）兑生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麪粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兑脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）。