一、去皮切去頭部時連一點皮不要切斷,接着一手抓切斷的骨頭那,一手抓那點連着的皮一拉,皮就去掉了,不過田雞皮也是很好吃的,一般情況下我們是不去皮的,去掉內臟跟頭還有腳趾頭就行。
二、爆炒田雞:
三、步驟: