可溶性糖含量的測定方法有哪些

可溶性糖含量的測定方法：氣相色譜法、連續流動法、蒽酮比色法、銅還原碘量法、液相色譜法、蒸發光散射法，及原子吸收法。現以氣相色譜法和連續流動法為例進行具體介紹：

氣相色譜法：

用糖醇衍生化成乙酸酯，用石英毛細管色譜柱對稻子、小麥麩皮樣品進行分析測定，得到樣品中可溶性NSP各組成單糖的色譜峯，並依據色譜圖提供的數據計算樣品中可溶性非澱粉各組成單糖的含量及其總含量。

連續流動法：

用鹽酸直接水解樣品中的可溶性糖，然後用連續流動分析儀測定樣品中可溶性糖的含量。