吳山貢鵝滷湯怎麼調

原料：

A料：豬大骨2千克、老母雞1只、老鴨1只、鹹鴨2只、鹹肉1、5千克、鹹鴨肫1千克、鹹豬排2、5千克、鹹魚1千克、鹹豬手4個、金華火腿1千克、姜1、5千克。

B料：雞精500克、冰糖200克、鹽100克、黃酒1000克、麻油1500克、葱油500克。

香料包：

辛夷10克、小茴香15克、稻子殼25克、草果15克、草蔻10克、豆蔻10克、白蔻25克、白芷30克、丁香10克、乾薑15克、良姜15克、花椒20克、桂皮30克、山楂10克、凍皮10克、三奈10克、八角100克。

素料包：

香葱500克、幹辣椒200克、蒜200克。

製作方法：1、將A料中的食材用涼水浸泡1個小時洗淨備用；

2、取一個吊桶倒入清水，放入A料大火燒開，再放入香料包小火煨制半小時；

3、最後加入素料包小火煨制大約12小時，用細沙漏撈去料渣，調入B料即可。