回族清湯牛肉的做法

1、將買來的牛腰窩肉清洗乾淨，切成較大塊，葱姜等輔料切好備用。

2、將鍋中加入適量的水然後燒開，燒開後加入牛肉，煮開鍋，繼續再煮10分鐘左右。

3、然後將煮好的肉撈出，在準備另外的一個砂鍋，加入水煮沸。

4、水煮沸後加入肉塊及各種輔料，如葱姜、花椒等輔料。

5、大火煮開之後，然後調到小火繼續煮一個小時左右，然後加入適量的醬油，鹽適量，蠔油和紹興黃酒。

6、再繼續小火燉2個小時左右，熄火後，不要立即打開鍋蓋，等上10幾分鐘後再打開鍋蓋。

7、出鍋裝盤即可。