蒸蝦仁的做法

蒸蝦仁的做法如下：主要講蝦仁處理乾淨用鹽、料酒、澱粉等醃製10分鐘，然後擺放在盤中，撒上葱薑蒜末，熱水上鍋蒸5分鐘，出鍋即可。

主料：蝦仁輔料：葱薑蒜胡椒粉澱粉

首先將蝦仁的蝦線挑出來，然後清洗乾淨。

之後將蝦仁裏面放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉和勻醃10分鐘左右，注意放澱粉或加雞蛋清，這樣能鎖住蝦的水份，因而蒸出來的蝦就嫩。

接着準備調料：姜、蒜、葱切成末，辣椒切碎。蒸魚豆豉油，鹽，料酒，胡椒粉。

下一步，將蝦仁擺在盤中，然後在蝦仁上面撒上薑末和蒜末，再淋上蒸魚豆豉油。

蒸鍋大火燒開水，再放蝦仁蒸5分鐘。蒸好後出鍋，撒上葱花，辣椒碎、香菜，最後澆上熱油即可。