茄子怎麼做最軟

先把茄子放入用水煮15分鐘倒起，這樣的做法做起來最軟。

做法如下：

食材：茄子1個，綠柿子椒1個，西紅柿1個，葱少許，蒜少許，鹽，糖，味精，醋和醬油。

做法：

1、將茄子，西紅柿和青椒切塊，把葱和蒜切碎，把茄子放入用水煮15分鐘倒起；

2、往鍋里加油，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西紅柿和青椒，放入少許的醋烹，加鹽、糖、醬油大火快速翻炒；

3、出汁後倒入泡水好的茄子、蒜末、味精攪拌均勻出鍋。