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紅燒肉的香料都用什麼
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香料有: 八角、桂皮、幹辣椒、草果。
紅燒肉
的做法:
五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾;鍋裏放油煸炒肉塊到微黃;放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味;放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,
生抽
,炒勻;放入
開水
,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽;煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動;把湯汁倒到肉上,放點味精提味即可。
Tags:
紅燒肉
香料
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