豆角怎麼做才能軟

1、摘去豇豆兩頭，掐成一寸段，洗淨待用。大蒜頭去皮、洗乾淨。

2、豬肉切薄片準備榨油，大蒜頭、幹辣椒、生薑片和豇豆一起備好。

3、炒鍋，小火放入肉片、生薑片、幹辣椒煸炒出油香，肉片呈黃色出油後，倒入幾滴醋提香去腥。

4、放入大蒜頭煸炒，待大蒜變色了，倒入豇豆，大火翻炒。翻炒過程中，可以適當的點水翻炒。

5、豇豆變色了，加入適量的生抽、鹽繼續翻炒入味。

6、加入少量的水，蓋鍋蓋中小火燜煮2-3分鐘，開鍋蓋後，大火略需收湯即可。這道菜最適合老人和小孩子吃。