咖啡隔夜還能喝嗎

咖啡隔夜能喝。

喝隔夜咖啡，必須確保咖啡不受污染，如果天氣熱就要密封起來放入冰箱裏。但是不管是隔夜水或是隔夜咖啡，放置時間過長都會導致水質變化。開水若經多次沸騰，會導致水中亞硝酸鹽含量增高，咖啡亦是如此，所以不建議反覆加熱咖啡。

另外，咖啡中的香味成分複雜多樣，含有900種不同的香味物質，這些芳香成分在加熱後被釋放出來，遇到光和氧氣就會被破壞，所以咖啡放久了，香味會不如新鮮時濃郁。而這些香味成分正是咖啡令人心生愉悦、集中注意力、提高工作效率的關鍵。因此，失去了這些芳香成分，咖啡原本的提神、促效率的作用也大打折扣。

因為在煮泡咖啡的時候，大部分的營養成分沒有被浸提出來，大多殘留在咖啡渣中，因此咖啡渣多次沖泡是可行的。

喜歡喝咖啡的人和交際需要的人建議不要過多飲用咖啡，每天最多以2-3杯為宜，而從原則上來講，無論是哪一種類型的刺激性飲料都以每天不超過3杯為適宜。