連雲港綠豆涼粉製作方法

主料純：綠豆澱粉 100克。

輔料：鮮辣椒 1個。

步驟：1、鍋中注入清水放入2克鹽燒開；

2、綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀，倒入開水鍋中，攪拌均勻至糊化後關火；

3、把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻；

4、將澱粉糊放入冰箱冷藏2小時；

5、將凝固好的綠豆涼粉切成條兒；

6、裝盤，撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油。倒香醋，適量辣椒油，撒上蒜末，用小米椒點綴。

涼粉特點：顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。