1、 做之前用一個晚上將米浸濕。
2、 早上將前一晚浸的米磨成米漿。
3、 倒米漿在平蒸盤上,攤平。
4、 放進蒸爐裏蒸3-4分鐘。
5、 撕下來切成條。
注意:湯料要蒸熟。先用焗爐把大地魚乾焗香備用,再把它用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料川水,把血漬不乾淨的烚淨。放入有八成水的大湯罉裏,先用大火煮開,再用慢火煎熬。不可用大火,否則湯水會混濁。另外可以自己決定是否放味精。