第一:姜料酒一起蒸,最好能和臘肉,臘雞一起蒸.臘鴨太柴,刷些大油以後在蒸味道好;
第二:再煮成湯;
第三;把三、四顆冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在湯水裏,再上煮幾分鍾,就可以盛出了。由於臘鴨腿本身有鹹味,所以在煮湯時不需要再加其它調味。