藥膳燉雞的做法如下:
材料:雞、姜、當歸、黨蔘、黃芪、甘草、陳皮、柴胡、升麻、紅棗、麻油、水。
步驟:
1、將雞和各種藥材洗淨,用清水浸泡20分鐘;
2、雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;
3、將當歸、黨蔘、黃芪、甘草、陳皮、柴胡、升麻、紅棗放於水中煮開,轉小火煮25分鐘後取汁備用;
4、將麻油用大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆炒至褐色,但不能焦黑;
5、調至大火,放入雞塊炒至雞肉七分熟;
6、放入藥材的湯汁煮開,再轉小火煮45分鐘即可。