手抓雞怎麼做

主料：湛江走地雞1只。

調料：越南肉桂心15克，甘草5克，沙姜10克，香菜30克，鹽50克，味精15克，香菜葉3克。

手抓雞具體做法：

1、走地雞宰殺，用熱水燙去毛，洗淨後從腹部開膛取出內臟，洗淨瀝乾水分。

2、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻，擦遍雞身、雞內腔備用。

3、將雞放入盤子中隔水大火蒸20分鐘分鐘取出，蒸時不需要蓋鍋蓋。

4、將雞切成重約30克每塊的大塊裝入盤中，澆上蒸雞時產生的湯汁。

5、放入香菜葉裝飾即可出鍋食用。

注意事項：用調好的料擦勻雞身、雞內腔即可，不需要醃漬，如果醃漬會使雞肉本身的香味無法溢出。