海鱔怎麼做才好吃

海鱔做成豉蒸海鰻好吃，其做法如下：

材料：海鰻、荷葉、植物油、醬油、料酒、香油、豆豉、鹽、白砂糖、胡椒粉、姜、大蒜。

具體步驟：

1、將海鰻去除內臟洗淨，去頭、尾，切成小段，用鹽醃片刻，下入開水鍋內略煮，撈出備用；

2、將姜、蒜切末；

3、將荷葉下入開水鍋燙軟，洗淨，擦乾，正面抹少許植物油，備用；

4、將炒鍋注油燒至五成熱，放入海鰻段，炸至變色，撈出控油，備用；

5、將炒鍋注油燒熱，下入薑末、蒜末、豆豉，放入海鰻段煸炒，烹入料酒，加入鹽、白糖、醬油、胡椒粉炒勻，淋入香油；

6、將做的好海鰻段在荷葉上，放入蒸鍋蒸10分鐘即可。