叉燒的製作方法

五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌鬆肉面；蒜切碎備用；五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱醃12到24小時；烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25到30分鐘。烤制中途，取出刷上醃汁一次；取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裏外刷上蜜糖。160度烤箱預熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面並刷上肉汁；取出二次考好的叉燒稍微放涼，裏外刷原盒內的肉汁，先用150度烤箱預熱再用150度中層烤20分鐘；取出稍微放涼，切片即可。