回族加沙的做法如下:
1、豬肉摘淨毛,洗淨,入湯鍋中煮至七成熟取出,趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水,晾涼;
2、點火熱鍋,加入菜籽油,等五成熱時,放入豬肉炸至呈板栗色,撈出瀝油;
3、在鍋中放核桃仁稍微炸一下,撈出瀝油;
4、 瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻;
5、糯米淘洗乾淨,加水入鍋煮熟成糯米飯;
6、. 蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻;
7、將五花肉切成夾刀片,中間夾入豆沙;
8、整齊碼入碗內,鋪上糯米飯,上籠蒸;
9、取出,將碗扣入盤內,澆上熬好的蜂蜜、白糖即可。