誰知道湘菜裏的珠梅土雞怎麼做啊

主料：土雞1000克

配料：油豆腐250克、五花肉100克。

調料：茶籽油50克、碎幹椒50克、老薑100克、青椒節70克、精鹽15克、蠔油10克、醬油15克、味精10克、白酒25克、胡椒粉2克，香葱少許。

做法：1、土雞宰殺洗淨剁成塊，雞血、雞雜處理好備用；

2、把鍋燒熱放茶籽油、五花肉、老薑煸香，放精鹽，倒入剁好的雞塊炒幹水分；

3、放白酒、碎幹椒、醬油、蠔油、水、味精加蓋煨至汁濃；

4、倒入油豆腐、青椒節、雞血、雞雜收汁後放入胡椒粉、撒上香葱即可。