具體幾種方法如下:
1、小火,放上黃油,鋪上洋葱絲,將牛排放在上面,一面煎一分半鐘,共3分鐘即可;
2、牛排切塊,用刀拍成圓薄片,隨即用刀斬幾下,把肉修圓,將牛排逐片放入用葱頭汁、黃酒等調成的滷汁內,取出醃五分鐘,塗上蛋糊;
3、煎盤預熱,將牛排放在煎盤上面。煎牛排用適量植物油或者黃油;
4、將牛肉放入由蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉調和的滷汁內,醃製2個小時左右即可;
5、牛排預先用鬆肉錘錘鬆。