牛排的精選

主料：牛排、田螺配料：酸筍、蒜頭、泡辣椒、紫蘇調料：花生油、鹽、味精、澱粉、南乳、腐乳、香料製作過程：1、牛排切大段，田螺切除尾部，泡辣椒切段、紫蘇切絲；2、牛排、田螺分別入鍋焯水撈出，牛...

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上...

做牛排用黃油最好。材料：牛肉1塊，洋葱半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。具體做法：1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，拍鬆。2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一到兩小時。3、剁碎蒜頭和洋...

材料：白蘭地，鹽，波爾多紅酒，黃油，洋葱，黑胡椒粉。步驟：1、牛排洗淨，加鹽和胡椒醃製稍許；2、大火加熱鐵板，下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；...

惠靈頓牛排常温能放兩個小時左右。因為在常温下，細菌會在食物表面繁殖，增加食品感染病菌的風險。如果想要保持食品的新鮮度和安全性，建議儘快將惠靈頓牛排放入冰箱進行儲藏或烹飪。如果事...

牛排醬料有胡椒醬汁、蘑菇醬汁、紅葡萄酒醬汁、波米滋汁、戴安娜醬、阿根廷香辣醬等。1、胡椒醬汁：由各種胡椒、青葱、白蘭地及奶油熬製，口味略辛辣。２、蘑菇醬汁：適合幾乎所有煎烤的肉類，...

1、準備材料：牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。2、洋葱切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略醃片刻。3、用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋葱絲略炒勻...

咬不動的原因：沒有醃製牛肉，即沒有放嫩肉粉之類的調料；烹製的時間沒掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分鐘後翻一次，轉中火煎2分鐘。之後可按個人喜歡的熟度用大火煎制，如喜歡5成熟的可以開...

牛排的熟度分法：1、Blue藍：表面薄薄一層咖啡色，裏面全是紅色。除了表面以外，裏面全生。2、Rare生：外層咖啡色，內層粉紅色，最內層是冷紅色是生的。3、medium，rare半生：外層咖啡色，內層粉紅色，中心...

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。牛排醬汁做法：材料：西紅柿、蒜、洋葱、黃油、玉米油、黑胡椒。步驟：1、將西紅柿切成小塊，蒜頭、洋葱...

牛排醬有番茄醬和黑胡椒醬。番茄醬不需要加熱，牛肉醬則需要加熱。牛排醬的做法：材料：西紅柿、洋葱、蒜頭、冰糖、醬油、黃油。步驟：1、將西紅柿、蒜頭、洋葱切細；2、鍋裏放入黃油和玉米油爆...

1、廚易到家牛排：福州威富經貿有限公司成立於2001年，旗下主要開發—“廚易到家”和“精點”兩個品牌的肉類冷凍調理食品，並開設“廚易到家冷凍調理食品連鎖專賣店”。2、冰天凍地牛排：北京...

食材：牛肉1塊、洋葱半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。製作步驟：1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆；2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋葱；3...

選擇牛排煎鍋的參考因素：煎鍋材料、厚度、工藝、價格。材料和工藝方面推薦煎鍋：銅底不鏽鋼面的雙層煎鍋，深受專業大廚喜愛，價格較高。一般家庭大多采用的鑄鐵和合金鐵比較多。牛排煎鍋的特...

1、先把牛排放在保鮮袋裏捶打，斷筋，肉會更細嫩，烤的時候不會回縮。2、磨些黑胡椒均勻的撒在牛排兩面，再塗上黃油、鹽，30分鐘即可。3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘。4...

做牛排需要的調料有黑胡椒粉、黑胡椒醬、細鹽、橄欖油、孜然粉等。1、黑胡椒粉：黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，煎牛排時放入，會讓牛排吃起來更加香辣。2、黑胡椒醬：是胡椒粉和各種調料合成的...

1、菜序在西餐中，牛排多數是作為主菜出現在菜單上，因此在使用西餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。例如豪享來的丁骨牛排套餐，應當依次享用雞尾酒、玉...

惠靈頓牛排外面的那層是酥皮。惠靈頓牛排的酥皮包裹着鵝肝醬、蘑菇泥、火腿、牛排，因為牛排要進入烤箱烤制，所以最外面的酥皮通常要刷上雞蛋液。成品的惠靈頓牛排外皮酥脆可口，牛排軟嫩爽...

因為牛排的肉質纖維比較粗，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡。外國的牛排都會經過比較嚴格的處理和檢驗，牛在屠宰前都要有合格的檢驗報告，並且食材不是生牛肉，而是經...

牛排可以分為一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排五種類型。一分熟牛排是指牛排內部為血紅色，並且牛排內部各處保持着一定的温度，三分熟牛排是指牛排內部為桃紅色，並且牛...

原因∶全熟的牛排不但老，嚼勁也有些過於豐富。且因為長時間的高温烹飪，肉體水分流失嚴重，基本無肉汁殘留，肉質不但硬，還發幹，牛排鮮美自然要大打折扣。七分熟牛排是最為推薦的吃法。七分熟牛...

厚切牛排常見厚度為1.5cm左右，放到200度的煎鍋上，每面需要1-10分鐘不等，具體根據想要的牛排熟度來定。三分熟的牛排煎2分鐘左右，此時牛排略帶血絲有嚼勁；五分熟的牛排煎3-4分鐘左右，牛排半熟...

1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自於牛的里肌肉，運動量少，且肉質最嫩，並且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得昂貴。特色風味：腓力牛排肉質鮮嫩精瘦，缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，不要烹煮...

西冷牛排有酸味但不臭，可能是由很多原因造成，比如牛宰殺時的年齡、牛的餵養方式、牛加工時是否經過排酸、煎烤時是否經過醃製、煎制後使用的是什麼調味料等，還有就是是否儲存時間過長。新...

原料：牛肉、花椒、鹽、姜、孜然、料酒、雞蛋、麪粉、麪包渣兒。製作方法：1、切肉，倒入料酒、花椒、孜然、鹽、薑末等醃製半個小時；2、打一個雞蛋，加入麪粉和水，做成麪糊；3、肉沾一下面糊，再沾...